有明一代，并不像以前历朝历代那样，对酒实行专卖，严格管控

    不拘乡野城池，只需纳赋，即可卖酒

    纳过赋的，可以正大光明地摆出来卖

    不过因为酒水获利不低，大明又是皇权不下乡，乡野间不愿缴赋，躲着卖的酒不少，这些统统被称为私酿，之前小济请客，买的就是这个

    私酿大多是百姓一家一户为之，基本上都是未经提纯的发酵酒，面对的市场，也就是乡民的家乡，诸如关阳毛阳这些乡下地方

    范围再大一些，能到县城就算名酿了，不过一旦卖到县城，多半得缴税了

    能公开售卖的酒水，质量味道更有保证，品类也多些，其中就包括他们正在喝的这种经过蒸馏后的高度白酒

    周秦川初尝之下，就知道自己原先想要靠酿酒，掘第一桶金的打算落空了

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