龙丹的庄园出名，跟龙丹发明的烹饪鱼的方法不无关系

龙丹是个环境主义者，很注重养生之道

龙丹发现，一般饭馆宾馆里的做鱼方法都大同小异，大都是用调料佐料堆出来的，油腻不说，味道千篇一律

于是，就试着改进了一些做鱼的方法

    龙丹的做鱼方法是这样的：把新鲜的胭脂鱼掏去五脏，去掉鱼鳞，洗净甩干；先用极高温度的植物油两边煎至金黄色，然后倒满凉水，大火煮沸20分钟，再用中火煨炖5分钟，放上盐和少许辣椒，最后放上葱末或者香菜末出锅

期间，不加其他的任何其他作料，尤其是不见味精味素等调料

出锅后，鱼汤奶白色，就像新鲜的牛奶一样

其鱼汤鲜美，鱼肉松润，入口即化，实在是人间美味

    龙丹的这道菜有三大要素：其一就是特有的胭脂鱼，其二就是用植物油煎，其三就是大火猛炖；三种缺一不可

后来，其他人学了此种方法，后两种好说，但是胭脂鱼是龙丹特有，不好办理，就只好用大的鱼头代替

一直后来逐渐形成了鲁中市的四大名吃之一，这也是龙丹没有想到的

   &nb