春节一天天临近，腊月二十六这天有炖肉的习俗

苏家早就联系好了养猪户，这天一大早就送来一头清理好的整猪外加一些猪蹄

猪头、猪蹄、猪肘子、排骨、内脏都分好单独放着，清理的也很干净

付清钱以后，养猪户高兴地离开了

苏家的人在院子里支起了一口大锅开始炖肉了

    将大锅里的水烧到沸腾，先把猪头、猪蹄放进去开水煮到没有血丝在捞出来，内脏、猪肘子也是如此做法

但是没有全炖，取出一部分过年时作食材，煎炒或者红烧

第一锅炖的是猪头、猪大骨、猪肘子，把它们放进锅里，倒上水刚好没过，加上葱姜蒜、花椒大料等食材即开始烧火

顿一段时间以后倒上酱油、醋、料酒接着烧火，接近熟了的时候加上盐

    对于炖大肉这种事苏晴不在行，倒是家里的两个老人很是在行

苏晴兄妹俩就是打下手的，帮忙烧烧火再不就是递个调料跑个腿什么的

    这头猪该炖的炖了，该储存的放冰箱，苏家的人忙活了半天

下午也没闲着，之前在市场上还买了牛肉也炖了

晚上吃着肉喝着肉汤，