宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣

生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之

土脉历时代而异，种性随水土而分

不然，神农去陶唐，粒食已千年矣

耒耜之利，以教天下，岂有隐焉

而纷纷嘉种，必待后稷详明，其故何也？纨裤之子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈

晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！     总名     凡谷无定名，百谷指成数言

五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也

今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三

麻、菽二者，功用已全入蔬饵膏馔之中，而犹系之谷者

从其朔也

    稻     凡稻种最多

不粘者，禾曰亢，米曰粳

粘者，禾曰余，米曰糯

（南方无粘黍，酒皆糯米所为

）质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）不可为酒，只可为粥者，又一种性也

凡稻谷形有长芒、短芒、（江南名长芒者曰浏阳早，