京味居，一家没什么名气的老蓟京餐馆，从不做什么宣传，往来食客也是街坊居多，大家自得其乐，不管是菜和人，都有一股浓厚的老蓟京味道

    要说蓟京小吃，老蓟京菜也算有趣，仿佛就跟下水干上了，跟清真干上了，专挑肠啊肚啊之类的下手，一番调味烹制后，将原本无人问津的食材变成了美味，化腐朽为神奇

    当然，这也是无可奈何的事情，满清入主蓟京两百多年，其饮食与文化无疑深深影响着这座城市，在大部分时间里，达官显贵居于北城，商贾平民居于南城，北城菜自然高大上，满汉全席之类的，剩下南城的艺人平民，吃不起好肉，为了混口油水，只能拿富人们吃剩下的开刀

好在人民的智慧是伟大的，久而久之，独具特色的蓟京小吃，蓟京菜就此形成

    京味居便是其中一家老店，传了多少年不知道，总之张逸夫从记事起便在此吃炒肝包子了，确实如他所说，这餐馆虽然美味，但有些不符合牛大猛的身份，厂长做客蓟京，该是一顿全聚德东来顺的

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